★ハニーマスタードドレッシングのサラダ★

【ハニーマスタードドレッシングのサラダ】 ◎大阪府吹田市 Chouetteさん
はちみつの甘さが引き立ったドレッシングです。
カルパッチョやマリネにもよく合います。
今回はサラダ菜にグレープフルーツとえびを香草で香りをつけてボイルしたもの、ナッツ、カッテージチーズをトッピング。フルーツの酸味とも良く合うドレッシングです。


《材 料》…4人分
・海老:8尾
・グレープフルーツ:1個
・ナッツ(くるみやアーモンド):適量
・カッテージチーズ:適量
・サラダ菜(ミックスベビーリーフなど):適量
(A-ドレッシング)
・はちみつ:10g
・粒マスタード:10g
・酢:大さじ1+1/2
・エキストラバージンオリーブオイル:大さじ2
・塩:少々
 
《作り方》
1.海老はパセリやローリエなどの香草とお塩を入れて殻ごと茹で、そのまま冷まし、殻をむき、横半分にスライスする。
2.グレープフルーツは房ごとに切り分ける。
3.ナッツ類はトースターでローストして刻む。
4.〈A〉を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
5.お好みのサラダ菜やお野菜を器に盛り、1〜3をトッピングします。
6.食べる直前に「4」のドレッシングを混ぜながら回しかけていただきます。